| Интересующие Вас факты о лапше.| 1. | Что означает название «Доширак»?
14.02.2008 Александр | | |
В переводе с Корейского «Доширак» — это «обед с собой», то есть обед, который Вы берете в офис, на пикник, в поездку…
Администрация | | * * * | | 2. | Что такое «Рамен» или лапша быстрого приготовления?
14.02.2008 Анатолий | | |
Существует несколько версия возникновения лапши быстрого приготовления:
Согласно Китайской версии, во время китайско-японской войны японские войска, расквартированные в Квантуне, проникли в Китай и впервые попробовали сушеную лапшу, которая была частью военного пайка в китайской армии. После этого в Японии начали обжаривать лапшу в рафинированном масле, упаковывать ее для удобного хранения и добавлять в упаковку пакетики с приправой. Именно так началась история возникновения лапши быстрого приготовления.
Согласно Японской версии, лапша быстрого приготовления появилась именно там. В Японии, потерпевшей поражение во Второй мировой войне, царил сильный голод. Получив от Америки в качестве гуманитарной помощи муку, человек по имени Андо Сирохуку, при обжарке в масле рыбных фабрикатов, подумал о возможности обжарки и муки. В процессе обжарки в масле лапши, сделанной из муки, внутри лапши испаряется влага, образуются дырочки, и она прожаривается полностью. Затем лапшу высушивают. Если же залить высушенную лапшу кипятком, в маленькие дырочки проникает вода и лапша, размягчаясь, приобретает первичное состояние. Именно это свойство и было использовано.
Осенью 1958 года японская продуктовая компания «Ильчонг», выпустила лапшу Адиске в пакетиках. В упаковку входили пакетик с бульонной основой и специями. При продаже этой лапши использовался слоган «2 минуты в кипящей воде» (catch phrase). Считается, что именно с этого продукта и началась история производства лапши быстрого приготовления.
Администрация | | * * * | | 3. | Насколько лапша быстрого приготовления питательна?
14.02.2008 Артём | | |
Лапша быстрого приготовления является превосходным заменителем традиционной еды, и при этом сама по себе довольно питательна. Энергетическая ценность одной упаковки рамёна в среднем около 450~500 килокалорий. Если в день съедать по 3 упаковки рамёна, то питательная ценность составит 1,350~1,500 килокалорий в день. Однако в действительности содержащихся в рамёне питательных веществ недостаточно, поэтому для восполнения дневного рациона белками и жирами при употреблении лапши желательно добавлять яйца, овощи и другие питательные продукты. По корейским сообщениям, один старик по имени Пак Пён Гу в течение 20 лет каждый день питался лапшой быстрого приготовления, при этом сохранил здоровье и наслаждается долголетием. Из этого можно сделать вывод, что в отношении содержащихся в лапше быстрого приготовления ингредиентов никаких отклонений не существует.
Администрация | | * * * | | 4. | Почему лапша желтого цвета?
14.02.2008 Анна | | |
Аппетитный желтый цвет лапше придает натуральный красящий пигмент каротин и рибофлавин, которые добавляются в муку для приготовления лапши.
Каротин обогащает организм человека витамином «А», который обладает способностью делать нашу кожу гладкой и красивой. Рибофлавин, называющийся также витамином «В», в переводе с латинского означает «желтый». Это поддерживающий фермент, который играет роль различных катализаторов внутри организма.
Администрация | | * * * | | 5. | Почему лапша имеет волнистую форму?
14.02.2008 Лилия | | |
В компактную упаковку помещается больше лапши волнистой формы, чем прямой. Также это связано с процессом изготовления лапши – для увеличения срока хранения и повышения питательной ценности продукта при обжарке используются жиры, а чтобы масло быстрее впитывалось и влага быстрее испарялась необходимо некоторое пространство, поэтому волнистая форма удобнее прямой. Кроме всего прочего важная роль отводится эстетической ценности продукта.
Администрация | | * * * | | 6. | Как получается волнистая форма лапши?
14.02.2008 Лилия | | |
Принцип очень прост: используются два конвейера, скорость которых отличается друг от друга. Сначала сырая лапша прямой формы проходит по одному конвейеру и падает на другой, находящийся снизу. Скорость второго конвейера медленнее первого, поэтому происходит своего рода легкое сгущение и получается волнистая форма лапши.
Здесь можно увидеть процесс приготовления лапши от начала до конца! Это интересно!
Администрация | | * * * | | 7. | Какова длина лапши?
14.02.2008 Александр | | |
Измерить длину лапши не так просто, потому что ее длина зависит от количества лапшинок, их толщины и длины, а также общего веса каждой упаковки.
Обычно 120 гр. упаковка лапши содержит 70 лапшинок, и длина каждой сваренной лапшинки равна примерно 60см.
Поэтому длина лапши в среднем составляет около 42 м.
Администрация | |
| |
| |
