Сервировка стола

Традиционно трапеза корейской семьи включает рис, суп и 3 или 4 блюда, в том числе Кимчи.

При сервировке стола, у каждого участника трапезы слева от него располагается рис, суп, ложка и палочки. Закуски и другие блюда располагаются в центре стола – для всех участников трапезы.

Для риса и супа корейцы используют ложку, для других блюд – палочки; ложка и палочки никогда не используются одновременно. Также корейцы никогда не держат кружки или тарелки в руках во время еды. После завершения трапезы, ложка и палочки кладутся на стол.

Корейцы считают, что еда из общей тарелки сближает и делает дружбу крепче. Хотя, тот , кто не считает удобным есть из общей тарелки, может попросить отдельную тарелку. В настоящее время многие корейские рестораны подают еду на индивидуальных тарелках.

Здесь приведен пример традиционной сервировки Корейского стола:

1. Суп с фрикадельками
2. Распаренный ячмень с рисом
3. Паста – протирка из дикого чеснока и соевых бобов
4. Свинина-гриль со специями
5. Жаренные огурцы в соевом соусе
6. Соевый и уксусный соус
7. Соевый соус
8. Рыба в панировке
9. Побеги чеснока со специями
10. Сушеная рыба со специями
11. Кимчи с водой
12. Китайская капуста Кимчи
13. Кактуги – Кимчи из кусочков редиски